麺師の日日是好日
かたくりこ
2015.11.20| 製造
なんとなく怪しげな粉末ですが・・・
「片栗粉」でした！
今回も製麺依頼を頂いた麺に使用しますが・・・
この季節の製麺には不向きな特性の小麦粉だと思うし・・・
他の製麺スケジュールとの兼ね合いもあって・・・
微妙＆延びるのか？不安な心中、製麺させて頂きましたが・・・
気温が高い日が続いたおかげもあって上手く製麺できましたよ！
ようやく、無事終わって・・・
ホッと胸をなでおろす麺師でした(^^)
2015年11月19日
三輪そうめん
勇製麺by(有)小西勇製麺所