昔ながらの風情ある町家が立ち並ぶエリア「ならまち」にある「そうめん処　スルスル」さん。古民家を改装した店内では、坪庭を眺めながらゆったりとお食事がいただけます。

フレンチのレストランで修行された神奈川出身の店主、竹田さんがつくるお料理は、鯛のアラから丁寧に取っただしをベースにした創作そうめん。
お店の看板メニューである「鯛だしそうめん」には勇製麺の「三輪そうめん誉」を「鯛だしトマトそうめん」には「全粒粉そうめん」をお使いいただいています。

今回は竹田さんに気になるあれこれをインタビュー形式でお伺いさせていただきました！

●まずは、何故ならまちでそうめん専門店を開店されたのですか？

店舗の開業を本格的に考え出したときに、奈良の友人に誘われてならまちを散策したのですが、その時に街の雰囲気がとても好きになり、いつか、ならまちでお店をしたい。と思うようになりました。

奈良でお店をするなら、ということで奈良のいろいろなものを見て回りましたが、その時に出会ったのが「三輪そうめん」でした。

シンプルだけどコシがあり、とてもおいしく、そうめんをいろいろなバリエーションで展開できたら面白いな。と思ったのが最初の三輪そうめんとの出会いです。

●数ある三輪素麺の製造元から勇製麺を選んでいただいたのは何故ですか？

メインのおそうめんを“鯛だし”にしたいということと、鯛だしにトマトを合わせた
トマトだしを提供したいということは決めていたので、それをベースに、いろいろなおそうめんの食べ比べをしました。

その中でも出汁との相性が良く、また、勇製麺さんの全粒粉のおそうめんを食べたときに、鯛だしトマトに合わせたい！と思いご連絡させていただきました。

その際、飛び込みでご連絡したにもかかわらず、とても前向きに相談に乗っていただき、一緒にお仕事をしたい。と感じたことを今でも覚えています。

鯛だしそうめん(三輪そうめん誉) 鯛だしトマトそうめん(全粒粉そうめん) 前菜三種盛り

店内写真

●そうめんをもっと楽しめる食べ方があれば教えてください。

私自身は、そうめんという枠にとらわれずにいろいろな食べ方を楽しめる、とても可能性を秘めたものだと思っています。

スルスルでは、チーズやカレーなどとも合わせますし、冬の季節には「鍋の〆」にも楽しんでいただけると思います。

竹田さん、ありがとうございました！　スルスルさんでは鯛だしのおそうめん単品のほか、お好きなおそうめんが選べて本格的な前菜三種盛りとデザート、食後のお飲み物がついたランチセットもお召し上がりいただけ、こちらも大好評なんです。

お土産用そうめんのオリジナルパッケージ。すっごくかわいいですよね！

勇製麺でも、もっとそうめんを美味しく、楽しんでいただけるようご提案できればと思います。

奈良へお越しの際は是非、ならまち「そうめん処　スルスル」さんへ。
その後はちょっと距離がありますが勇製麺にも足を延ばしていただければ幸いです。

三輪そうめん・鯛だしそうめん専門店
そうめん処 スルスル
●営業時間
平日 　　 11：30〜15：30　ラストオーダー14：30
土日祝　 11：00〜15：00　ラストオーダー14：00
土日祝はご予約優先※出汁がなくなり次第終了
●定休日 月曜・火曜・木曜
〒630-8332 奈良県奈良市元興寺町１９
TEL：0742-23-6435
営業時間やお店のお休みなど
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ID: surusuru3636