麺師の日日是好日
竹の刀
2019.02.20| 麺師のひとりごと
勇製麺の・・・
他の梅の木よりも遅咲きの梅もボチボチ咲き始めました。
そんな今日も綺麗に延びてホッとしますね(^^)
ところで、
そうめんを裁断する際に「足切り」という作業を行うのですが、
勇製麺では竹の刀のような手作りの道具？を使います。
写真のモノは勇製麺の先々代麺師が作って・・・・
それ以来50年近く使っています。
これでチャンバラごっこ？をして先々代麺師に叱られたのを思い出したりしますが・・・
月日が経つのは早いですね。。
2019年2月19日
三輪素麺(三輪そうめん)
勇製麺 ㈲小西勇製麺所
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