麺師の日日是好日
見学
2014.03.07| 麺師のひとりごと
今日は、勇製麺に素麺工場の見学に来ていただきました。
まずは、製造工程から説明して・・・
言葉だけでは伝えるのは難しいので、素麺組合が以前に制作したビデオを流して説明を加えて・・・
工場内を案内して・・・
残念ながら、時間的に「カド干し」は終わっていたのですが・・・
当日分の捏ねを減らして、工場内のスペースを空けておいて・・・
先日組んだ、「昔のハタ」で皆さんに「そうめんの手分け体験」をして頂きました。
年配の方が多かったのですが、皆さん子供のように・・・
いや・・・子供より熱心に？楽しんで頂いたように思います！
見学って・・・
その準備や当日の生産を減らしたり、スタッフも増やしたりと・・・
けっこう負担もあったのですが、
参加された方の笑顔と、フォローするスタッフの楽しんでいる姿を見るにつけ・・・
引きうけて良かったなぁ・・・と思ったのでした。
でも、オペレーション等再考が必要なトコロはたくさんあったなぁ・・・。。
２０１４年３月６日
三輪そうめん
勇製麺by（有）小西勇製麺所