麺師の日日是好日
ドアノブ
2021.02.05| 麺師のひとりごと
今日も綺麗に仕上がってホッとします(^^)
早朝から塩・水加減を合わせて捏ねて・・・
タイミングを合わせて細くする作業や延ばしたりする作業を重ねて・・・
一晩寝かせて・・・
翌朝が勝負！の仕事をしながら・・・
さらにその翌日の事を考えながら・・・
今日も明日延ばすそうめんを早朝から捏ねて・・・
毎日がエンドレスな・・・
そうめんの事を考え続ける日々が続きます。
今日は綺麗な夕焼けでした。
只今、
閉まり難いドアノブと格闘中です。。
2021年2月4日
三輪素麺(三輪そうめん)
勇製麺 ㈲小西勇製麺所
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