麺師の日日是好日
そうめん屋の手延べうどん出来ました！
2010.09.22| 麺師のひとりごと
大変お待たせいたしました。ようやくそうめん屋の手延べうどん、出来ました！
このうどん、小西の隠れ人気商品！！
私自身も大ファンで、麺師である主人に「まだ作らないの？まだなの？」とずっとせっついておりました。
三輪そうめんと同じ様に手延べで作るうどんは手打ち式とは違い、太い縄状の生地を
熟成と伸ばしを繰り返しながら造り上げるためコシがつよく煮崩れしません。
お鍋などにもぴったり♪
この異常な暑さも明日を境に落ち着くとの予報。ぜひ、うどんすきなどはいかがでしょうか？
