麺師の日日是好日
麺色
2017.12.12| 製造
FMからクリスマスソングが聴こえるようになって・・・
一気にクリスマスな気分になりますね。
勇製麺にもXmasツリー登場です(^^)
ところで、
先日素麺組合から「そうめんの色ムラ」や・・・
「そうめんの色あい」の見本を頂きました。
天候や湿度・気温・小麦粉の性質・塩分・延ばし方・乾かし方など・・・
色んな条件で色合いが決まってしまいます。
難しいけど綺麗に仕上がるように頑張る毎日なのですね。。
2017年12月11日
三輪素麺
勇製麺by(有)小西勇製麺所