麺師の日日是好日
プラスチックハンマー
2016.04.13| 製造
今日見た新聞記事ですが、
おかしいなぁ・・・
増刷してるはずなのに・・・
麺師には、なかなか届かないなぁ・・・^^;
ところで、
プラスチックハンマー！
製麺に使う「塩」ですが、
パレットで底積の方になってくると・・・
まるでセメントのようにコチコチに固まります！
固まった塩をほぐすのに色々試しましたが・・・
最近は古くなったキッチンマットを被せて、その上から小刻みにプラスチックハンマーで叩いてます。
少々手間はかかりますが・・・
お勧めです！
って・・・
該当される方は何名かな・・・?
2016年4月12日
三輪そうめん
勇製麺by(有)小西勇製麺所