麺師の日日是好日
難しいうどん
2015.10.24| 製造
今朝も、気持ちの良い朝でしたね(^^)
麺師は、前日のOB合同例会の影響か・・・
青年会議所に同期入会した、5歳ほど年長で・・・
10年前に亡くなってしまった、Nさんが夢に出てきました。
いつの間にか・・・
亡くなってしまったNさんの年齢を5歳も超えてしまったようですね。
麺師の心の中のNさんは、ずっと歳を重ねないのですが・・・。
ところで、うどん・・・
今回も、無印の国内産小麦や・・・
モンゴルの岩塩などでの、加工委託を少量請け負ったのですが・・・
いつもとは違う今回の小麦粉には、ホントに苦労しました！
スペックが全く分からず・・・
熟成が極端で、全く無理が効かない！
もう、ホントにフラフラになって・・・
今回も良い勉強をさせて頂きました・・・(＠_＠;)
2015年10月23日
三輪そうめん
勇製麺by(有)小西勇製麺所